December 2016 - Zdravý Vegan

28 Dec

Silvestrovský speciál – 3 netradiční pomazánky bez sóji

Dnes mám pro vás 3 tipy na netradiční pomazánky, které se hodí na chlebíčky, jednohubky, krekry nebo je lze nabírat na zeleninové špalíčky.

Začneme pomazánkou Olivovou. Tuhle pomazánku mi před lety přivezla tchyně z Řecka a od té doby ji pro slavnostní příležitosti připravuji. Zachutnala mi kvůli své jednoduchosti a chutnému spojení tymiánu a zelených oliv. Výborně se hodí na jednohubky nebo opečené toasty.
Pomazánka lze použít také jako pesto na těstoviny.

Read More →

27 Dec

Špaldové krekry s rozmarýnem

Krekry rádi používáme místo veky nebo jiného pečiva pro slavnostnější příležitosti. Buď krekry zdobím jako jednohubky nebo je jen jednoduše namáčíme do pomazánek. Rozmarýn a olivový olej však udělá krekry tak voňavé, že je lze jíst i samotné!

Ingredience na cca 50 krekrů:
300 g špaldové celozrnné mouky p1010504
1 lžíce mletého lněného semínka
3 lžíce olivového oleje
120 ml vlažné vody
1 lžička nasekaného rozmarýnu
1 lžíčka soli
Olivový olej na potření

Read More →

22 Dec

Italská polévka s pohankou

Mám doma novou veganskou kuchařku plnou italských receptů. Jedinou nevýhodou je přítomnost rajčat téměř ve všech receptech. Rajčata sice miluji, ale teď v zimě z nich vařit nechci. Jeden z mála receptů, který jsou bez rajčat je tato polévka. Oblíbená kombinace pohanka+houby tentokrát ve formě polévky.

Ingredience pro 2 osoby:
150 g žampionů (ideálně hnědých)
50 g pohanky p1010444
1 větší stroužek česneku
1 mrkev
Kousek brokolice (v původním receptu není)
2 lžíce olivového oleje
1 řapík celeru
1 lžíce Würtzl nebo Alnatura bujónu
Kousek čerstvé nebo mražené petrželky
Pepř

Read More →

18 Dec

Super rychlé čoko hrudky

Během vánočních příprav jsem měla delší, neplánovaný, výpadek. Teď už jsem ale zpět a na poslední chvíli připravuji vánoční cukroví. Týden před vánoci u mě jasně vyhrává raw cukroví, protože je rychlé, chutné, zdravé a může se ihned podávat. Čoko hrudky si můžete klidně připravit až v den návštěvy. Ingredience se neklíčí, nenamáčí a nesuší.

Ingredience:
100 g kakaového másla (koupíte ve větší zdravé výživě)
2 lžíce kakaového prášku
1/4 hrnku mandlí p1010460
1/4 hrnku lískových nebo vlašských oříšků
1/2 hrnku strouhaného kokosu
1/2 hrnku rozinek
2 lžíce vody
Read More →

06 Dec

Špaldové rohlíčky

Moje špaldové rohlíčky sice nejsou nejkrásnější vánoční rohlíčky, jaké jsem kdy viděla. Patří však rozhodně k nejchutnějším a nejzdravějším rohlíčkům, jaké jsem kdy jedla 🙂 Místo klasické bílé mouky jsem použila špaldovou a místo margarínu je v receptu kokosový olej. Výhodou je jemně kokosová chuť rohlíčků, nevýhodou může být výsledný tvar rohlíčků. Počítejte s tím, že kokosový tuk se chová v cukroví jinak, než jste zvyklí v případě margarínu. Rohlíčky v troubě neudrží původní tvar a trochu se rozplácnou.

Ingredience na cca 50 rohlíčků:
250 g celozrnné špaldové mouky p1010437
90 g mletých mandlí
150 g kokosového oleje
Lžíce mletých lněných semínek
50 g třtinového cukru nebo jiného sladidla
Vanilkový extrakt nebo lusk
Kokosová mouka na obalení (mouku získáme rozemletím strouhaného kokosu)
Špetka soli

Read More →

05 Dec

Řepný krém s kešu smetanou

Polévková sezóna je v plném proudu. U nás jsou teď polévky téměř každý den. Řepnou polévku dělám v různých obměnách. Tentokrát mám pro vás recept na řepný krém s římským kmínem a kešu smetanou.

Ingredience:
2 větší řepy 20161205_1131111
3 brambory
Kousek celeru
40 g (větší hrst) kešu
Citrónová šťáva
Würtzl bujón
Římský kmín, mletý
Barevný pepř
Sůl

Read More →

01 Dec

Naklíčená pohanka s mákem

Mák, skořice, pohanka, rozinky – nebezpečně chutná kombinace v podobě zdravá snídaně, která zasytí na celé dopoledne.

Ingredience:
Naklíčená pohanka (klíčit 2 dny nebo stačí jen přes noc namočená)
2 lžíce mletého máku
1 lžíce mletého lněného semínka p1010431
Jablko
Hrst rozinek
Lžíce datlového sirupu
Skořice
Citrónová šťáva

Read More →