Snadné a chutné jídlo, které pěkně zasytí a navíc – je to rychlovka!
Ingredience:
Oblíbené těstoviny (v receptu jsou použity kukuřičné penne)
1/2 hrnku vlašských ořechů
1 malá cibule 
1 stroužek česneku
1 lžíce lahůdkového droždí
Olej
Zeleninový bujón (používám nejraději Würtzl nebo Alnatura)
Rostlinné mléko nebo rostlinná smetana
Petrželka
Pepř, sůl
Dnes jsem nanečisto vyzkoušela karbanátky, který by mohly být letos k štědrovečernímu salátu. Potřebovala jsem karbanátky, které chuťově nepřebijí výrazný bramborový salát, ale zároveň nebudou chuťově fádní. Povedlo se hned napoprvé!
Ingredience na cca 10 malých karbanátků:
1 balení tofu natural (hodí se měkké tofu, ideálně např. Lunter)
4 lžíce ovesných vloček
150 g celeru
1 lžička nori vloček
1/2 lžičky mletého kmínu
Lžíce Tamari
Lžička Würtzl bujónu
Sušené bylinky (použila jsem libeček+petrželka)
Pepř
Olej na smažení
Ano, opravdu z fazolí 🙂 Můžete mi věřit, že v nich fazole vůbec cítit nejsou. Kuličky jsou vytvořené pouze ze 4 ingrediencí, zcela bez lepku, bez přidaného tuku a cukru.
Ingredience na cca 30 kuliček:
200 g uvařených červených fazolí 
100 g sušených meruněk (lze použít i datle)
100 g strouhaného kokosu
1 BIO pomeranč
Lískové oříšky nebo mandle (nemusí být)
Letí to letí a máme tu již 4. týden rostlinného jídelníčku pro Vegany na zkoušky v rámci listopadové výzvy – Listopad, měsíc veganství.
Opět jsem pro vás připravila jednoduchá a chutná veganská jídla, která jsou zdravá a nutričně bohatá. Jídla jsou převážně z lokálních surovin, stejně jako předešlé týdny. Budu ráda, když mně i ostatním dáte na konci listopadu vědět, jaké to měsíční veganství pro vás bylo a podělíte se o vaše dojmy.
V prvním týdnu Veganem na zkoušku jsem uvedla sedm druhů snídaní a proto doufám, že jste si našli tu svou oblíbenou. Z toho důvodu už v dalších týdnech uvádím snídaně jen výjimečně.
Jako svačinu mezi hlavními jídly doporučuji ovoce, zeleninový salát, raw tyčinku Bombus, Lifebar a jiné veganské tyčinky. Dobře zasytí také hrst oříšků nebo plátek chleba s luštěninovou pomazánkou a k tomu například obilnou kávu s rostlinným, vápníkem obohaceným mlékem.
Lehká a snadná pomazánka, která se hodí na plátek žitného chleba k večeři a pokud přidáte ještě trochu sojanézy, může to být i pomazánka na chlebíčky pro slavnostnější chvíle.
Ingredience:
1-2 střední mrkve 
150 g celeru
Lžička hořčice
Lžička olivového oleje
2 lžičky citrónové šťávy
2 lžíce sojanézy
Pepř, sůl
Plněné papriky jsou klasika, která neomrzí. Minimálně jednou do roka si tohle jídlo doma musíme udělat. Jedná se o lehce pozměněnou verzi klasických plněných paprik, úprava v troubě je z mého pohledu chutnější. Je to také jedno z mála jídel, které připravuji se sójovým masem. Sójový granulát připravuji jinak, než je doporučený postup přípravy od výrobce. Granulát nevařím, vysypu ho na cibulku a nechám podusit.
Ingredience:
4 bílé papriky 
1/2 sáčku sójového granulátu
1 cibule
Rajský protlak
3 lžíce oleje
100 g uvařené rýže natural
2 bobkové listy
Nové koření
Sladká paprika
Pepř, sůl
Původně jsem chtěla dělat mrkvové karbanátky, během přípravy jsem však zjistila, že jsou to spíše bramboráky. Jenže do klasických bramboráků nepatří mrkev, takže výsledkem jsou placičky, po kterých se jen zaprášilo!
Ingredience:
3 mrkve 
3 brambory
Menší cibule
Stroužek česneku
Špaldová mouka
Sušené bylinky libeček+petrželka
Würtzl bujón
Olej na smažení
Poslední dobou zkouším dělat pomazánky bez tofu, aby té sóji nebylo v jídelníčku příliš. Luštěninové pomazánky mají výhodu, že jsou husté a hodí se proto například i do chleba na výlet.
Ingredience:
200 g vařených bílých fazolí 
2-3 lžíce řepkového oleje
Kousek křenu
Lžíce citrónové šťávy
Umeocet nebo sůl
Pepř
Receptem jsem se inspirovala v restauraci Country life. Původní recept jsem však doplnila o brambory, aby bylo jídlo sytější a nutričně vyvážené.
Ingredience na 3-4 porce:
300 g uvařené cizrny 
1 plechovka drcených rajčat
300 ml sójového jogurtu (nejlepší je Sojade)
Větší lilek
Cibule
200 g uvařených brambor
Würtzl bujón
3 lžíce olivového oleje
Lžička provensálského koření
1/2 lžičky mleté papriky
1/2 lžičky skořice
Sůl
Jednoduchá, krásně zelená pomazánka, která bude vypadat moc hezky i na jednohubkách.
Ingredience:
200 g mraženého nebo čerstvého hrášku
100 g kešu ořechů
2 lžíce panenského oleje (já použila
řepkový)
Lžička světlé miso pasty (není nutné)
Umeocet nebo lžička jablečného octu a sůl
Růžový pepř