17 Feb

Quinoový salát s jablky a ořechy

quinoový salát s jablky

Quinoa je přirozeně bezlepková obilovina bohatá na bílkoviny. Chutná výborně jako sladká ranní kaše s rozinkami, tak i naslano například v podobě tohoto lehkého zimního salátu.

Ingredience:
Hrnek uvařené quinoi 

1 zelené jablko
1 řapík celeru
Malá červená cibule
2 lžíce vlašských ořechů
Polévková lžíce olivového oleje
Polévková lžíce vinného octa
Citrónová šťáva
Lžíčka javorového sirupu
Pepř

Read More

11 Feb

Mrkvový hummus

Další z mnoha variant hummusu, tentokrát dochucený vařenou mrkví. Kombinace mě velmi mile překvapila. Díky nasládlé mrkvi a citrónové šťávě je výsledkem sladkokyselý hummus.

Ingredience: Mrkvový humus

300 g uvařené cizrny
2-3 uvařené mrkve
2-3 lžíce olivového oleje
Lžíce Tahini pasty
Šťáva z jednoho citronu
Stroužek česneku
Sůl

Read More

03 Feb

Mrkvovo-pomerančová polévka

Mrkvovou polévku a další jídla z mrkve dělám celou zimu. Přestože mrkev miluji, občas mám potřebuji si mrkvovou chuť něčím vylepšit. Tentokrát je to kombinace pomeranč + zázvor.

Ingredience:
3 větší mrkve 
1 Velká cibule
Šťáva z jednoho pomeranče
Kousek zázvoru
Lžíce řepkového oleje
1/2 lžičky mletého koriandru (semene)
Sypký bujón (Alnatura)
Sůl
Na ozdobu čerstvé bylinky, chilli

Read More

31 Jan

Pučálka

pučálka hrách

Znáte pučálku? Pučálka je jednoduché staročeské jídlo z naklíčeného hrachu, které se v Čechách připravovalo už době Karla IV (možná i dříve, ale dočetla jsem se o pučálce právě v souvislosti s Karlem IV). Potřebujete jen olej, hrách a trochu soli. Pučálka je tedy velmi levné a navíc lokální jídlo. Hodí se perfektně na zobání k filmu místo slaných arašídů nebo chipsů.

Ingredience:
200 g naklíčeného hrachu (asi 70 g suchého). Můžete naklíčit i více, vydrží několik dní v lednici.
2-3 lžíce oleje
Sůl a pepř

Read More

30 Jan

Semínkovník

vegan semínková buchta bez oleje

Hutný semínkovník je velmi podobný mému makovci. Postup mám většinou stejný – základ ořechy nebo olejnatá semena, díky tomu už není třeba přidávat žádný tuk. Jako poslední ingredienci přidávám mouku, která netvoří základ hmoty, ale slouží jen jako pojivo na zahuštění. Semínkovník se hodí na snídani nebo například na výlet po větší fyzické námaze. Určitě není, vzhledem ke složení, vhodným dezertem po jídle.

Ingredience:
1/2 hrnku mletých ovesných vloček
1/2 hrnku špaldové mouky
1 lžíce mletého máku
2 lžíce sekaných lískových ořechů
2 lžíce strouhaného kokosu
1 lžíce mletých slunečnicových semínek
1 lžíce mletých lněných semínek
Cukr (použila jsem asi 2-3 polévkové lžíce rapadury)
0,5l rostlinného mléka
Lžička sody
1/2 lžičky vinného kamene
Špetka soli

Read More

24 Jan

Pohankové placičky s jogurtovou omáčkou

Další z našich oblíbených “filmových večeří”. Placičky pečte na horní příčce, ať jsou pěkně křupavé. K pohankovým placičkám, kromě omáčky, doporučuji například cizrnový salát s čerstvou sezónní zeleninou.

Ingredience na placičky:
100 g pohanky
6-8 lžic cizrnové nebo jiné mouky
2 mrkve
1 cibule
Pepř, sůl
Ingredience na omáčku:
200 ml sójového jogurtu (doporučuji Sojade)
2 lžíce panenského oleje (použila jsem konopný)
1 lžička jemné hořčice
Špetka chilli
Umeocet nebo sůl+citrónová šťáva

Read More

22 Jan

Cizrnový koláč s pórkem

Na povrchu pevný a uvnitř vláčný cizrnový koláč podle Italské veganské kuchařky. Stačí pár ingrediencí a za 20 minut je na světe skvělá a netradiční večeře. Jen je potřeba, podobně jako u jiných veganských jídel, plánovat několik hodin dopředu kvůli těstu, které musí pár hodin bobtnat.

Ingredience:
80 g cizrnové mouky 
160 ml vody
1/4 lžičky kukrumy
2 stroužek česneku
3 lžíce olivového oleje
1 pórek nebo cuketa
Sůl, pepř

Read More

14 Jan

Rajčatové špaldoto s olivami

V receptu lze použít jakékoliv kroupy – špaldové, ječné, kamut nebo třeba bulgur. V zimních měsících doporučuji použít rajčata v konzervě, bývají chutnější, než vodnatá rajčata dovezená ze Španělska.

Ingredience:
1 hrnek špaldových krup 20161212_1121461
1 červená cibule
Hrst oliv
Cca 4 sušená rajčata
1 konzerva drcených rajčat nebo 3 čerstvá rajčata
1 malá cuketa
1 sušena chilli paprička
2 lžíce olivového oleje
Špetka tymiánu
Sůl, pepř
Lžíce lahůdkového droždí

Read More

10 Jan

Zeleninová směs s Marmite a pohankou

Asi tomu nebudete ani věřit, ale já jsem po osmi letech veganství poprvé dnes koupila kvasnicový extrakt Marmite! Samotná chuť mě neoslovila, je velmi, velmi slaná. V jídle však chutná naprosto skvěle! Hotovému jídlu dodá lžička Marmite tu správnou chuť umami a nám dodá pěknou dávku vitamínů B1, B2 a B3.

Ingredience:
1/2 brokolice p1010546
150 g žampiónů
2-3 mrkve
2 lžíce cizrnové mouky
2 lžíce řepkového oleje
1 malá lžička Marmite
1/2 lžičky kmínu.
Sůl

Read More