?>

Category Archives: Hlavní jídla

20 Nov

Plněné pečené papriky s rajskou omáčkou

Plněné papriky jsou klasika, která neomrzí. Minimálně jednou do roka si tohle jídlo doma musíme udělat. Jedná se o lehce pozměněnou verzi klasických plněných paprik, úprava v troubě je z mého pohledu chutnější. Je to také jedno z mála jídel, které připravuji se sójovým masem. Sójový granulát připravuji jinak, než je doporučený postup přípravy od výrobce. Granulát nevařím, vysypu ho na cibulku a nechám podusit.

Ingredience:
4 bílé papriky p1010383
1/2 sáčku sójového granulátu
1 cibule
Rajský protlak
3 lžíce oleje
100 g uvařené rýže natural
2 bobkové listy
Nové koření
Sladká paprika
Pepř, sůl

Read More →

20 Nov

Mrkvovo-bramborové placičky

Původně jsem chtěla dělat mrkvové karbanátky, během přípravy jsem však zjistila, že jsou to spíše bramboráky. Jenže do klasických bramboráků nepatří mrkev, takže výsledkem jsou placičky, po kterých se jen zaprášilo!

Ingredience:
3 mrkve 20161114_1142331
3 brambory
Menší cibule
Stroužek česneku
Špaldová mouka
Sušené bylinky libeček+petrželka
Würtzl bujón
Olej na smažení

Read More →

20 Nov

Cizrnová moussaka

Receptem jsem se inspirovala v restauraci Country life. Původní recept jsem však doplnila o brambory, aby bylo jídlo sytější a nutričně vyvážené.

Ingredience na 3-4 porce:
300 g uvařené cizrny 20161113_1252211
1 plechovka drcených rajčat
300 ml sójového jogurtu (nejlepší je Sojade)
Větší lilek
Cibule
200 g uvařených brambor
Würtzl bujón
3 lžíce olivového oleje
Lžička provensálského koření
1/2 lžičky mleté papriky
1/2 lžičky skořice
Sůl

Read More →

20 Nov

Houbová omáčka s jáhlovými knedlíky

Houbová omáčka je nejlepší ze sušených lesních hub. Pokud však lesní houby nemáte, bude dobrá i ze žampiónů. Fotka nestojí za nic, ale omáčka je to opravdu moc dobrá. Musím ji brzy udělat znovu, už kvůli lepší fotce 🙂

Ingredience:
2 velké hrsti sušených hub 20161117_1819331
1/2 balení rostlinné smetany
Cibule
Lžíce oleje
Lžíce špaldové mouky (lze nahradit pohankovou)
Drcený kmín
Petrželka
Sůl, pepř

Read More →

20 Nov

Řepná omáčka s tempehem a jáhlovými knedlíky

Řepnou omáčkou jsem se inspirovala v Kuchařce ze Svatojánu. Jedná se o skutečnou, chuťově vyladěnou, delikatesu! V podzimních a zimních měsících je to naše omáčka číslo jedna.

Ingredience na 2 porce:
1 balení uzeného tempehu 20161119_1217231
2 menší řepy
1 cibule
2 menší jablka
Muškátový oříšek
Lžíce oleje
Umeocet nebo sůl a trochu citrónové šťávy

Read More →

13 Nov

Mungový dál

Indická kuchyně je u nás doma velmi oblíbená. Jako začínající veganka jsem připravovala luštěninová jídla jako jsou čočka nakyselo nebo hrachová kaše. Ty se však velmi rychle omrzí, možná spíš přejí. Až kurz indické kuchyně mi otevřel luštěninové obzory a já se přestala bát experimentů s luštěninami.

Ingredience:
1 hrnek předem namočeného a uvařeného munga
Velká mrkev
1/2 čerstvého fenyklu20161105_1845221
2 lžíce sójového jogurtu
Čaj. lžička celého římského kmínu
1/2 lžičky kurkumy
Čaj. lžička černého hořčičného semínka
1 stroužek česneku
Malá cibule
Černá sůl
Olej

Read More →

13 Nov

Rizoto s kokosovým mlékem a kešu ořechy

Klasickou bílou rýži už téměř nepoužívám, nahradila jsem ji rýží neloupanou. V případě rizota však dělám výjimku, z rýže natural není nikdy tak dobré.

Ingredience na 2 porce:
200 g rýže Arborio 20161106_1157261
150 ml kokosového mléka
100 g kešu ořechů
1 zelená paprika
1 červená paprika
Lžíce Würtzl bujónu
1 chilli paprička (nemusí být)
Hrst čerstvého špenátu
Šťáva z jedné limetky
Řepkový olej

Read More →

13 Nov

Těstoviny s restovanými žampiony a špenátem

Rychlovka k obědu nebo k večeři. Používám ráda kukuřičné těstoviny, jsou dle mého názoru chutnější, než klasické pšeničné a zároveň jsou vhodné pro bezlepkáře.

Ingredience:
1/2 balení kukuřičných nebo jiných těstovin
250 g žampiónů
Hrst sušených rajčat (předem 20161107_1140361namočených)
2 velké hrsti čerstvého špenátu
Špetka tymiánu
Lžíce olivového oleje
2 lžíce slunečnicových semínek na posypání
Sůl

Read More →

13 Nov

Staročeský šoulet

Velmi chutné, syté a levné jídlo z hrachu a ječných krup. Šoulet jsem připravila pouze z lokálních surovin.

Ingredience na 4 porce:
500 g celého hrachu 20161107_1910221
250 g ječných krup
2 cibule
Olej
3 stroužky česneku
Majoránka
Sůl, pepř

Předem namočený hrách uvaříme v osolené vodě do měkka. Vaří se přibližně hodinu. Ječné kroupy propláchneme a také uvaříme v osolené vodě doměkka. Protože se kroupy vaří dlouho, mám je společně s luštěninami připravené v mrazáku a když potřebuji, trochu si odsypu například do polévky.

V hrnci zpěníme cibulku na oleji, přidáme prolisovaný česnek, uvařené kroupy a hrách. Promícháme, dochutíme solí, pepřem a větším množstvím majoránky (dala jsem asi 2 lžičky).

Do vymazaného pekáče rovnoměrně rozetřeme směs, pokapeme olejem a dáme zapéct na cca 30 minut na 180 stupňů.

Servírujeme s dozlatova opečenou cibulkou. K šouletu se hodí kyselé okurky nebo kysané zelí. Dobrou chuť.