?>
13 Nov

Pohanka s restovanou podzimní zeleninou

Pohanka je velmi zdravá, přirozeně bezlepková obilovina. Lze ji připravit jako snídaňovou kaši, zapéct se zeleninou, jako rizoto, a nebo třeba se zeleninou na pánvi wok.

Ingredience pro 2 velké nebo 3 menší porce:
150 g suché pohanky
1 velká mrkev20161111_1200501
100 g celeru
Několik růžiček brokolice
1/2 balení uzeného tempehu
Červená cibule
Kukuřice
2 lžíce olivového oleje
Provensálské koření
Sójová omáčka Tamari
Sůl, pepř

Read More

13 Nov

Kořeněná čočka s omáčkou a pečenými brambory

Pečené brambory s omáčkou a luštěninami jsou u nás oblíbenou večeří například při sledování filmu. Většinou si k pečeným bramborám ještě děláme jogurtový dip.

Ingredience na omáčku s čočkou:
100 g červené čočky
Rajčatový protlak20161111_1853111
Menší cibule
Lžíce oleje
2 bobkové lisy
2 hřebíčky
Lžíčka koriandru
Kukruma
Lžíce citrónové šťávy
Sůl

Read More

11 Nov

Řepné kuličky s křenovou omáčkou

Přemýšlíte, co udělat s řepou? Zkuste tento netradiční recept na řepné kuličky s křenovo-jablečnou omáčkou. Kuličky mohou posloužit také jako chuťovka pro návštěvu.

Ingredience na cca 20 kuliček: 20161106_1140332
3 menší uvařené řepy
190 g uzeného tofu (celé balení)
Lžička tymiánu
Cizrnová nebo pohanková mouka (v receptu je cizrnová)
Lžíce mletých lněných semínek

Read More

04 Nov

Zeleninový salát s quinoou a grilovaným tofu

Další z rychlých receptů na lehký oběd či večeři. Při návštěvě Krakova jsem v místním veganském bistru ochutnala tofu s marinádou z uzené papriky. Jak jednoduché a dobré! Úplně mě to nadchlo.

Ingredience:20161104_1809442
cca 200 g vařené quinoi
Mrkev
Paprika červená a zelená
Lahůdková cibulka
Bílé tofu
Uzená paprika
Tamari
Olej
Sůl

Read More

04 Nov

Zapečené jáhly se zeleninou a cizrnou

Jáhly byly u nás doma velmi často a jako dítěti mi moc nechutnaly. Časem jsem jim přišla na chuť v podobě snídaňových kaší nebo sladkého jáhelníku. Postupně se dopracovávám i ke slané verzi jáhel a musím říct, že zapečené jsou opravdu docela dobré!

Ingredience:20160626_125547
Cca 200 g jáhel
Zelené fazolky
Červená paprika
Žlutá paprika
Cibule
100 g vařené cizrny (lze nahradit např. lahůdkovým tofu)
Sójová jogurt Sojade
Libeček
Řepkový olej
Pepř, sůl

Read More

04 Nov

Fazolový salát se zeleninou a rýží

Luštěniny s rýží na 100 způsobů, rychle a snadno. Takhle nějak vypadá velmi často naše večeře.

Ingredience:

Bílé fazole20160227_183915
Rýže natural
Rukola nebo pekingské zelí
Červená paprika
Řapíkatý celer
Lahůdková cibulka
Citrónová šťáva
Oblíbené sladidlo
Oblíbený panenský olej (v receptu jsem použila konopný)

Read More

04 Nov

Boršč

vegan boršč

Ideální jídlo z kořenové zeleniny pro období podzim-zima. Boršč patří mezi jídla, která jsou nejchutnější druhý den.

Ingredience:

2-3 malé řepy
1/2 kg brambor
Cibule
2 mrkve
200 g zelí (použila jsem část hlávkového zelí a část kysaného)
Kousek celeru nebo petržele
Rajský protlak
Würtzl bujón
Řepkový olej
Jogurt, např. Sojade
Bobkový list
Hřebíček
Nové koření
Paprika
Sůl

Read More

03 Nov

Čočka s rajčaty a kešu smetanou

Rychlý a chutný oběd nebo večeře. U nás však bývají luštěniny spíš k večeři.

Ingredience: 20161102_1808531
200 g velkozrnné čočky, vařené
Konzerva drcených rajčat
Bobkový list
Skořice
100 g kešu ořechy
Jablečný ocet
Sůl, pepř

Uvaříme předem namočenou čočku. Doporučuji vařit vždy celé balení luštěnin a zbytek zamrazit. Máte tak vždy po ruce luštěniny, když potřebujete do polévky, nebo když občas zapomenete luštěniny večer namočit.
Do hrnce vyklopíme konzervu drcených rajčat, přidáme špetku skořice, 2 bobkové listy a necháme chvíli povařit.
Na kešu krém budeme potřebovat jen dvě ingredience – kešu ořechy a lžíci jablečného octa. Obě ingredience rozmixujte do hladkého krému.

Z rajčatové směsi vyndáme bobkové listy, přidáme čočku, dochutíme barevným pepřem a trochou soli. Můžeme do směsi přidat také uvařenou rýži nebo brambory. Nakonec na čočkovou směs navrstvíme kešu krém a pokud nemáme v jídle brambory nebo rýži, můžeme podávat s opečeným chlebem.